postheadericon Щавель в огороде

Щавель на грядке Щавель – это многолетнее травянистое растение, которое относится к семейству гречишных.
Это растение хорошо растет даже в северных районах, поэтому в Сибири распространено повсеместно.

Устойчивость щавеля к морозам и холодам, позволяет получить очень ранний урожай – этим и ценна эта овощная культура.

Листья щавеля содержат витамин А, витамины группы В, яблочную, лимонную кислоты, железо, калий, магний и кальций.

Молодые листья употребляются в пищу, начиная с середины мая.

Целебные свойства

Щавель обладает рядом целебных свойств:

    •  применяется как  противоцинготное средство;

 

  • листья применяются при расстройстве желудка;
  • листья применяются как желчегонное средство;
  • щавель улучшает пищеварение.

 

Не следует употреблять щавель с огрубевшими листьями.

Известно, что листья грубеют при недостатке влаги и при накоплении в них щавелевой кислоты.

Агротехника

Для того, чтобы вырастить щавель, необходимо для подготовить участок с плодородной почвой, который рано освободиться от снега.

Он не любит кислые и засоренные почвы.

Cев можно производить ранней весной, летом и под зиму.

Семена высевают в бороздки на глубину до 3 см, расстояние между рядками оставляют около 25 см.

Рекомендуется после посева мульчировать грядки перегноем.
Семена начинают прорастать уже при температуре 2-30С.

При посеве весной всходы обычно появляются через 10 дней, а при летнем – через 15 дней.

После появления всходов грядки прореживают, оставляя между растениями 4-5 см. За лето почву между растениями необходимо рыхлить несколько раз, а чтобы растения не ослабли необходимо удалять цветочные стебли.

Осенью необходимо грядки еще раз промульчировать, для того, чтобы весной получить богатый урожай.

Считается, что грядки со щавелем надо регулярно обновлять. Для этого все посадки делят на три части и ежегодно обновляют одну третью часть.

Весной, посадки очищают от старых листьев, рыхлят и удобряют. Хорошо отзывается щавель на весеннюю обработку раствором коровяка.

Сбор урожая

За весь период вегетации щавель можно срезать 5-6 раз (до появления цвета).

Обычно листья срезают при достижении размеров листа – 8-10 см.

Свежий щавель обычно не стоит долго хранить, а лучше употреблять сразу в свежем виде.

Хозяйке на заметку

Как приготовить щи зеленые из щавеля

1. Варим мясной бульон (соль по вкусу);

2. Добавляем в него нарезанный картофель;

3. На растительном масле пассируем натертую морковь и репчатый лук и добавляем в бульон;

4. Как только в бульоне сварится опущенный в него картофель – можно добавлять нарезанные промытые листья щавеля;

5. Отвариваем яйца (вкрутую), очищаем от скорлупы и мелко режем.

При подаче щей к столу добавляем в них нарезанное яйцо и заправляем сметаной и мелко нарезанной зеленью укропа и лука.

Попробуйте – очень вкусно.

Примерный расход продуктов на 3 л воды:
Косточка бульонная, 1 ср. луковица, 1 небольшая морковка, 3 ср. картошки, соль, перец по вкусу, 3 яйца, 100 г сметаны, масло растительное – 2 ст. ложки.

 Как сохранить щавель на зиму

Для зимних заготовок щавеля, которые затем используются для приготовления щей и супов можно рекомендовать следующий рецепт:

1. Листья щавеля перебирают, моют, отрезают черешки;

2. Разрезают листочки на 3-4 части;

3. Бланшируют в кипящей воде – 1-1.5 минут;

4. Дают воде стечь, раскладывают зелень в формы или мешки для заморозки, остужают и замораживают.

Такой щавель можно хранить до 8 месяцев и использовать для приготовления зеленых щей.

 Начинка для пирожков

Пирожки со щавелем – это вкусно и просто.

Для начинки необходимо просто подготовить листья (промыть, перебрать и нарезать шириной около 1 см);

В нарезанные листья добавить сахар по вкусу и все тщательно перемешать  и растереть – начинка готова.

 Щавель

 

 Хорошо, когда растет щавель в огороде.

Это  полезное, вкусное и неприхотливое растение поможет  разнообразить ваше летнее меню.

Получайте рассылку о новых идеях для Ваших дачных участков. Заполните форму ниже:
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Также на эту тему вы можете почитать:

Понравилась статья? Расскажите друзьям:
Общайтесь со мной:

Оставить комментарий

ЦВЕТЫ В ПОДАРОК!
Оставьте свои данные и получите в подарок книгу

555

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Новые идеи для дачи
Подпишись на рассылку и получи в подарок книгу о видах лука и особенностях его выращивания

Обложка333

Яндекс.Метрика